Hustá tmavá tekutina rubínovo červenej farby má pikantnú kyslosť, ľahkú ovocnú sladkosť a hlbokú lákavú vôňu. Vo vnútri tohto klasického produktu je iba čerstvá šťava z granátového jablka a cukor. Existujú však iné druhy Narsharabov s obsahom rôznych prísad a byliniek.

Najlepšia omáčka je vyrobená z odrody granátového jablka Goychay. Produkt vyrobený z týchto plodov je nasýtený a aromatický. V preklade z Azerbajdžanského jazyka „Naršarab“ znamená víno z granátového jablka. A skutočne, ľudia, ktorí tento produkt vyskúšali si všimnú, že je plný príjemných vínnych tónov a dáva jedinečnú ovocnú chuť.

Narsharab sa dokonale hodí k mäsitým jedlám. Sladkokyslá chuť zvýrazní vynikajúcu chuť mäsa a rýb. Narsharab sa môže použiť ako marináda v príprave rôznych jedál alebo podávať priamo s hotovým jedlom na dochutenie. V každom prípade Narsharab dodá mnohým jedlám osobitnú chuť. Originálna kyslosť podnecuje chuť do jedla a bohatá korenisto-ovocná chuť dopĺňa gastronomickú kompozíciu.

Najlepší Narsharab sa vyrába v Azerbajdžane

V Azerbajdžane sa recept odovzdáva z generácie na generáciu. V každom dome, kde sa pripravuje Narsharab, sú tajomstvá vytvárania tejto kulinárskej špeciality. Je ľahké uhádnuť, že najlepší Narsharab sa pripravuje v Azerbajdžane. Čerstvé plody granátového jablka pestované pod jemnými lúčmi azerbajdžanského slnka a čistý kryštálový cukor tvoria základ viskózneho sladko-pikantného doplnku k mäsu. A práve v tejto krajine sú plody s rubínovými semienkami dostupné v čerstvej forme a v dostatočnom množstve.

Bežný Narsharab sa pripravuje z vyčistených a vylisovaných čerstvých semien granátového jablka. Hotová šťava sa nechá vylúhovať niekoľko dní. Ďalej sa šťava miernym zahrievaním odparuje na požadovanú konzistenciu a postupne pridáva cukor. Takýto produkt je možné skladovať dlhodobo, preto je v Azerbajdžane zvykom robiť veľké množstvo tejto skvostnej omáčky naraz. Priemyselná príprava Narsharab-u sa len málo líši od tej domácej. Jediný rozdiel je v tom, že množstvá sú rádove väčšie a tepelné spracovanie produktu sa vykonáva pomocou moderných priemyselných zariadení.