Mi a gránátalma?

A gránátalma egyike az ígéret földje hét áldott növényének, amelyeket a Biblia említ, és amelyek közül csak négy gyümölcstermő növény: a szőlő, a füge, a datolya és a gránátalma.

A Koránban a gránátalma a paradicsomkertek növényei között szerepel. Létezik olyan elképzelés, hogy a bibliai tiltott gyümölcs nem alma, hanem gránátalma, főként azért, mert sok nyelvben a gránátalmát almának nevezik: a német Granatapfel és az olasz melograno jelentése „gránátos alma”. Az ókori rómaiak a gránátalmát „szemcsés almának” – malum granatum – nevezték.

Mit tartalmaz a gránátalmalé

Az emberek már ősidők óta nagyra becsülték a gránátalma és a belőle készült italok csodálatos ízét, noha összetételükről semmit sem tudtak. Ma már tudjuk, hogy a gránátalmalé számos természetes anyagot tartalmaz, például:

• polifenolok
• kvercetin
• galluszsav
• tanninok
• pektin
• szerves savak

Hogyan fogyasztható a gránátalmalé

A gránátalmalé a nap számos pillanatához illik:

• önmagában, jól behűtve
• vízzel vagy ásványvízzel hígítva
• turmixokban és gyümölcssalátákban
• pácokban és szószokban – például Narsharabként
• húsokhoz, halakhoz és kebabokhoz

A legfinomabb az érett gránátalmából közvetlenül, hígítás nélkül préselt lé. A lé a teljes gránátalma tömegének 35–40%-át teszi ki – ezért egy liter léhez akár 3 kg gyümölcs szükséges.

A gránátalma Azerbajdzsánban

Azerbajdzsán a gránátalma-termesztés leghosszabb hagyományával rendelkező országok közé tartozik. A léből ott készül a Narsharab szósz is, az azerbajdzsáni konyha nemzeti kulináris védjegye, amelyet húsokhoz és halakhoz tálalnak.

Gránátalmalé gyermekeknek

A gránátalmalét 12 hónapos kortól vezetheti be gyermeke étrendjébe. Kezdje egy teáskanálnyival, és figyelje, hogyan viseli a gyermek; a levet célszerű vízzel hígítani. Kisgyermekeknek hetente legfeljebb kétszer adja. Ha a gyermek hajlamos a székrekedésre, ne adjon neki gránátalmalét.