Co je granátové jablko?

Granátové jablko je jednou ze sedmi požehnaných rostlin zaslíbené země zmiňovaných v Bibli, z nichž pouze čtyři jsou ovocné plodiny: hrozny, fíky, datle a granátová jablka.

V Koránu je granátové jablko uvedeno mezi rostlinami rajských zahrad. Existuje verze, že biblickým zakázaným ovocem není jablko, ale granátové jablko, zejména proto, že v mnoha jazycích se granátové jablko nazývá jablkem: granatapfel z němčiny a melograno z italštiny znamenají „jablko z granátového jablka“. Staří Římané nazývali granátové jablko „zrnité jablko“ – malum granatum.

Co obsahuje šťáva z granátového jablka

Odedávna si lidé cenili úžasnou chuť granátových jablek a nápojů z nich, i když o jejich složení nevěděli nic. Dnes víme, že šťáva z granátového jablka obsahuje množství přírodních látek, například:

• polyfenoly
• kvercetin
• kyselina gallová
• taniny
• pektin
• organické kyseliny

Jak se šťáva z granátového jablka pije

Šťáva z granátového jablka se hodí do mnoha chvil dne:

• samotná a dobře vychlazená
• ředěná vodou nebo minerálkou
• ve smoothie a ovocných salátech
• v marinádách a omáčkách – například jako Narsharab
• k masu, rybám a kebabům

Nejchutnější je šťáva ze zralých granátových jablek, lisovaná přímo a bez ředění. Šťáva tvoří 35–40 % hmotnosti celého granátového jablka – proto je na litr šťávy potřeba až 3 kg ovoce.

Granátové jablko v Ázerbájdžánu

Ázerbájdžán patří k zemím s nejdelší tradicí pěstování granátových jablek. Ze šťávy se tam vyrábí i omáčka Narsharab, národní kulinářská značka ázerbájdžánské kuchyně, která se podává k masu a rybám.

Šťáva z granátového jablka pro děti

Šťávu z granátového jablka můžete zařadit do stravy dítěte od 12 měsíců. Začněte čajovou lžičkou a sledujte, jak ji dítě snáší; šťávu je vhodné ředit vodou. Malým dětem ji podávejte nejvýše dvakrát týdně. Má-li dítě sklony k zácpě, šťávu mu nepodávejte.