Narsharab – egyedülálló szósz, amelyet a napfényes Azerbajdzsánban alkottak meg és széles körben használnak!

A sűrű, sötét, rubinvörös folyadék pikánsan savanykás, enyhén gyümölcsösen édes, mély, csábító illatú. Ez a klasszikus termék csak friss gránátalmalét és cukrot tartalmaz. Léteznek azonban a Narsharabnak más, különféle adalékokat és fűszernövényeket tartalmazó változatai is.

A legjobb szósz a Goychay gránátalmafajtából készül. Az ebből a gyümölcsből készült termék telt és aromás. Azerbajdzsáni nyelvről fordítva a „Narsharab” gránátalmabort jelent. És valóban: akik megkóstolták ezt a terméket, felfigyelnek arra, hogy tele van kellemes boros jegyekkel, és egyedülálló gyümölcsös ízt ad.

A Narsharab tökéletesen illik a húsételekhez. Édes-savanykás íze kiemeli a hús és a hal kiváló ízét. A Narsharab pácként is használható különféle ételek elkészítésénél, vagy közvetlenül a kész étellel tálalható ízesítésként. A Narsharab mindenképpen különleges ízt ad számos ételnek. Eredeti savanykássága étvágygerjesztő, gazdag, fűszeres-gyümölcsös íze pedig kiegészíti a gasztronómiai kompozíciót.

A legjobb Narsharab Azerbajdzsánban készül

Azerbajdzsánban a receptet nemzedékről nemzedékre adják tovább. Minden háznál, ahol Narsharabot készítenek, megvannak e kulináris különlegesség elkészítésének titkai. Könnyű kitalálni, hogy a legjobb Narsharab Azerbajdzsánban készül. Az azerbajdzsáni nap szelíd sugarai alatt termett friss gránátalma és a tiszta kristálycukor adja ennek a sűrű, édes-pikáns húsételkísérőnek az alapját. És éppen ebben az országban áll rendelkezésre a rubinszínű magvú gyümölcs frissen és elegendő mennyiségben.

A hagyományos Narsharab megtisztított és kipréselt friss gránátalmaszemekből készül. A kész levet néhány napig állni hagyják. Ezután a levet enyhe melegítéssel a kívánt sűrűségűre párolják, és fokozatosan cukrot adnak hozzá. Az így készült termék hosszú ideig tárolható, ezért Azerbajdzsánban szokás egyszerre nagy mennyiséget készíteni ebből a kiváló szószból. A Narsharab ipari előállítása alig különbözik a házitól. Az egyetlen különbség az, hogy a mennyiségek nagyságrendekkel nagyobbak, a termék hőkezelését pedig modern ipari berendezésekkel végzik.