„Narsharab“ – eine einzigartige Sauce, erfunden und weit verbreitet im sonnigen Aserbaidschan!

Die dickflüssige, dunkle, rubinrote Flüssigkeit hat eine pikante Säure, eine leichte fruchtige Süße und ein tiefes, verlockendes Aroma. In diesem klassischen Produkt stecken nur frischer Granatapfelsaft und Zucker. Es gibt jedoch auch andere Arten von „Narsharab“ mit verschiedenen Zutaten und Kräutern.

Die beste Sauce wird aus der Granatapfelsorte Goychay hergestellt. Das Produkt aus diesen Früchten ist gehaltvoll und aromatisch. Aus dem Aserbaidschanischen übersetzt bedeutet „Narsharab“ Granatapfelwein. Und tatsächlich bemerken Menschen, die dieses Produkt probiert haben, dass es voller angenehmer Weinnoten ist und einen einzigartigen fruchtigen Geschmack verleiht.

„Narsharab“ passt hervorragend zu Fleischgerichten. Der süßsaure Geschmack unterstreicht den köstlichen Geschmack von Fleisch und Fisch. „Narsharab“ kann als Marinade bei der Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet oder direkt zum fertigen Gericht zum Abschmecken gereicht werden. In jedem Fall verleiht „Narsharab“ vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Die originelle Säure regt den Appetit an, und der reiche würzig-fruchtige Geschmack rundet die gastronomische Komposition ab.

Der beste „Narsharab“ wird in Aserbaidschan hergestellt

In Aserbaidschan wird das Rezept von Generation zu Generation weitergegeben. In jedem Haus, in dem „Narsharab“ zubereitet wird, gibt es Geheimnisse rund um diese kulinarische Spezialität. Es ist leicht zu erraten, dass der beste „Narsharab“ in Aserbaidschan zubereitet wird. Frische Granatäpfel, gewachsen unter den sanften Strahlen der aserbaidschanischen Sonne, und reiner Kristallzucker bilden die Grundlage dieser dickflüssigen, süß-pikanten Beigabe zu Fleisch. Und gerade in diesem Land sind die Früchte mit den rubinroten Kernen frisch und in ausreichender Menge erhältlich.

Klassischer „Narsharab“ wird aus gesäuberten und gepressten frischen Granatapfelkernen zubereitet. Der fertige Saft wird einige Tage ziehen gelassen. Anschließend wird der Saft bei schwacher Hitze auf die gewünschte Konsistenz eingekocht, wobei nach und nach Zucker hinzugefügt wird. Ein solches Produkt lässt sich lange lagern, deshalb ist es in Aserbaidschan üblich, eine große Menge dieser köstlichen Sauce auf einmal herzustellen. Die industrielle Herstellung von „Narsharab“ unterscheidet sich kaum von der hausgemachten. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Mengen um ein Vielfaches größer sind und die Wärmebehandlung mit modernen Industrieanlagen erfolgt.