Narsharab – wyjątkowy sos, stworzony i powszechnie używany w słonecznym Azerbejdżanie!
2 min czytania
Gęsty, ciemny płyn o rubinowoczerwonej barwie ma pikantną kwaskowatość, lekką owocową słodycz i głęboki, kuszący aromat. W tym klasycznym produkcie jest wyłącznie świeży sok z granatu i cukier. Istnieją jednak także inne rodzaje Narsharabu, zawierające różne dodatki i zioła.
Najlepszy sos powstaje z odmiany granatu Goychay. Produkt wytwarzany z tych owoców jest intensywny i aromatyczny. W tłumaczeniu z języka azerbejdżańskiego „Naršarab” oznacza wino z granatu. I rzeczywiście, osoby, które spróbowały tego produktu, zauważają, że jest pełen przyjemnych winnych nut i daje niepowtarzalny owocowy smak.
Narsharab doskonale pasuje do dań mięsnych. Słodko-kwaśny smak podkreśla wyborny smak mięsa i ryb. Narsharab można stosować jako marynatę przy przygotowywaniu różnych potraw albo podawać bezpośrednio do gotowego dania do doprawienia. W każdym przypadku Narsharab nada wielu potrawom wyjątkowy smak. Oryginalna kwaskowatość pobudza apetyt, a bogaty, korzenno-owocowy smak dopełnia kompozycję kulinarną.
Najlepszy Narsharab powstaje w Azerbejdżanie
W Azerbejdżanie przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Każdy dom, w którym przygotowuje się Narsharab, ma swoje sekrety przyrządzania tego kulinarnego specjału. Łatwo zgadnąć, że najlepszy Narsharab przygotowuje się w Azerbejdżanie. Świeże owoce granatu, dojrzewające w łagodnych promieniach azerbejdżańskiego słońca, oraz czysty cukier kryształ stanowią podstawę gęstego, słodko-pikantnego dodatku do mięsa. I właśnie w tym kraju owoce o rubinowych pestkach są dostępne w świeżej postaci i w wystarczającej ilości.
Zwykły Narsharab przygotowuje się z oczyszczonych i wyciśniętych świeżych pestek granatu. Gotowy sok pozostawia się na kilka dni do naciągnięcia. Następnie sok odparowuje się przy łagodnym podgrzewaniu do pożądanej konsystencji, stopniowo dodając cukier. Taki produkt można przechowywać długo, dlatego w Azerbejdżanie zwyczajowo przygotowuje się od razu duże ilości tego wybornego sosu. Przemysłowa produkcja Narsharabu niewiele różni się od domowej. Jedyna różnica polega na tym, że ilości są o rząd wielkości większe, a obróbka termiczna produktu odbywa się przy użyciu nowoczesnych urządzeń przemysłowych.
Przepisy z Narsharabem
Zapraszamy do spróbowania 100% soku ShahNar
Gdzie kupić
